Бизнес план за наргиле клуб

* Изчисленията използват средните данни за света

1. Обобщение на проекта

Целта на проекта е отварянето на стая за наргиле в град Курск, която да организира удобно място за свободното време на гражданите на възраст 18 години и печалба. Бизнес планът анализира основните концепции за наргиле, представени в града, като се предлага опция за отваряне на собствената концепция за институцията.

Финансовите изчисления на бизнес плана бяха извършени за петгодишен период на операции с наргиле, като се вземат предвид фиксирана средна проверка от 700 рубли. Също така, изчисленията взеха предвид факторите на сезонността на търсенето и нарастването на натоварването поради увеличаване на признаването на предприятието. Услугите на институцията ще се основават на меню за наргилета с богат избор от наргилета и смеси (включително никотинови и никотинови смеси), редовно актуализирани по време на дейностите на институцията. Поръчка на храна, алкохолни и безалкохолни напитки ще бъде възможна само с помощта на доставчически услуги от партньорско кафене или други институции по желание на клиента.

Подготвителният период за отварянето на наргилето ще бъде 3 месеца и ще включва:

1. Процедури за регистрация и регистрация;

2. Изготвяне на проектния проект;

3. Ремонт и оборудване на помещенията;

4. Търсене и наемане на персонал;

5. Провеждане на подготвителна работа с населението в социалните мрежи;

6. Търсене на стратегически партньори;

7. Разработване на първоначалната мрежа от събития.

Прогнозната стойност на проекта ще бъде 1, 552 000 рубли. Прогнозната точка на безработица от началото на проекта е 5 месеца, срокът на изплащане е 16 месеца. Въведете продажби с приходи от 500 000 рубли. планирана за първата година на експлоатация.

Основни финансови показатели на проекта

Отстъпка, %

28

Нетна настояща стойност (NPV), руб.

8 404 676

Нетна печалба на проекта, руб.

250 000 - 772 000

Възвръщаемост на продажбите, %

23, 19

Период на изплащане (PP), месеци

16

Период на изплащане на отстъпки (DPP), месеци

18

Индекс на рентабилност (PI)%

5.42

2. Описание на индустрията и компанията

Бумът на наргилето в Русия започна след влизането в сила на закона за борба с тютюна, който излезе през юни 2014 г. Според него тютюнопушенето е било забранено на обществени места (в кафенета, барове и ресторанти). Оттогава наргилетата са станали практически единственото място, където тютюнът е пуснат. Модата също допринесе - наргилето се превърна в почти незаменим атрибут за релакс в забавна компания.

Целта на проекта е откриването на наргиле в град Курса, за да се организира място за свободното време на гражданите и печалба. Наргилето ще бъде във формата на институция, в която основната услуга е отдаването под наем на наргиле и пушенето чрез тютюневи наргилета и смеси от никотин. Наргилето ще бъде разположено в наета маза в центъра на града. Публиката ще бъде клиенти на възраст над 18 години.

Управлението на наргилето ще се извършва от индивидуален предприемач, съчетавайки задълженията му с работата на наргиле. Също така в персонала на институцията ще има още един наргиле и двама сервитьори, които посрещат гости и приемат поръчки.

Формата на собственост за наргилето е избрана SP. Най-подходящият код на OKVED за тази дейност е 92.72 - „Други дейности за организация на свободното време и развлечения, които не са включени в други групи“. Данъчната система - STS. Обект на данъчно облагане е доходът (6%).

3.Описание на услугите

Наргилето се счита за индийско изобретение, което първо се разпространи в мюсюлманския свят и едва след това придоби популярност в Европа (19 век). В различните страни културата на тютюнопушенето на наргиле е различна, както и думата „наргиле“ не е повсеместна (кука, наргил, воден тип, балон с хъб и т.н.). Каквато и да е концепцията или „философията“ на тютюнопушенето, самият процес може да бъде описан просто. Най-често наргилето се пуши в компания с редуващо предаване на лула. За една сесия за пушене пушачите могат да приемат около 100 пуши. От незапомнени времена редовният тютюн се пушеше чрез наргиле, по-късно се появиха смеси на базата на тютюневи листа, а в наше време, до голяма степен поради кампании против тютюн, смеси без никотин.

Клиентите на клуба за наргиле ще получат възможността да пушат наргиле на базата на тютюневи и никотинови смеси. Доставките на тютюн и смеси ще се извършват от няколко доставчици. Закупените продукти ще имат акцизен печат и необходимите надписи на Министерството на здравеопазването за опасностите от тютюнопушенето. За да се предотврати опасността от предаване на различни заболявания чрез слюнка, по време на процеса на пушене на наргиле ще бъдат използвани лични мундщуци за еднократна употреба.

За да предостави услуги в законовата рамка, институцията напълно ще изключи продажбата на храни и напитки. Въпреки това клиентите ще имат възможност да направят поръчка за доставка в партньорско кафене или в друга институция, ако желаят. За да се предотврати конфликт с контролните органи, поръчаните храни и напитки ще се нуждаят от проверки.

4. Продажби и маркетинг

4.1. Целева аудитория и потребителски изисквания

Основните клиенти на наргилето по правило са млади хора на възраст от 18 до 35 години. Заслужава да се отбележи, че наргилето е популярно както за пушачи, така и за непушачи. Следователно потенциалната аудитория теоретично може да включи цялото население на града на тази възраст и това е около 200 хиляди души. Като цяло потребителските изисквания към наргилето не могат да бъдат наречени високи. Днес те са на етап формиране. Повечето от населението знае малко за наргилетата. Основните изисквания за приготвянето на наргиле често се свеждат до факта, че клиентът е бил „вкусен“, „бърз“ и „не горчивина“. Въпреки това, с всяка година расте броят на ценителите на наргилетата с по-взискателни вкусове, които не могат да бъдат изненадани от евтин тютюн и плодове. Въпреки това има само няколко такива клиенти. До голяма степен поради факта, че населението все още е малко запознато с наргилетата, собствениците на наргиле могат да зададат голям марж на наргилетата. Цената за направата на наргилетата е доста ниска, а маржът може да достигне 500-800%.

4.2 Анализ на конкурентната среда

Като преки конкуренти в град Курск могат да се разграничат около 12 заведения. Това са най-вече наргилета, открити през 2015 г. (за подробен анализ на конкурентите, вижте таблица 1 от този бизнес план). Най-често срещаният формат е клуб с меню за наргиле и разрешени „по подразбиране“ безалкохолни напитки - коктейли с подпис и чайове. Много по-рядко в такива институции можете да намерите храна. Според закона за забрана на тютюнопушенето тютюнът е забранен на обществени места, което означава, че за да предотвратите конфликти с инспектори, можете да сервирате само наргилета на базата на смеси без никотин или да търсите законни „компромиси“. Според опита на градските наргилета един от законните компромиси е сътрудничеството с градските кафенета. Тоест клиентите на наргилето получават възможност да направят поръчка за доставка на храна с отстъпка от партньорска институция. В този случай продажбата в институцията се изключва. Друг вариант е включването на напитки и храни в цената на наргиле или предоставянето им като подарък. Първият вариант изглежда най-вярно. За доставка на храна обаче е желателно кафето-партньор да е разположено близо до наргилето.

Що се отнася до концепциите, тогава главно градските наргилета са предназначени за широк кръг потребители. Независимо от основната концепция, решетката за събития може да се състои от настолни игри, мафиотски вечери, спортни предавания, тематични срещи и партита. Някои институции имат подчертан ориенталски формат, който се изразява в дизайн, менюта и ориенталски „чипове“ (например танцуване на корем). Съществуват и концепции за наргиле-антикафе, наргиле-нощни клубове, наргиле-барове, кафе-наргиле, клубове за чаени наргиле и клубове на закрито. Цената за наемане на 1 наргиле в града варира от 190 до 1500 рубли. и средно около 800 рубли.

Таблица 1. Анализ на конкурентите

конкурент

формат

График на работа

местоположение

откритие

асортимент

понятие

Конкурент 1

Наргиле клуб

Pn.-Cht., слънце 14:00 - 14:00 ч. Пет. 14: 00-05: 00

Премахнато от центъра

Май 2014 г.

Меню за наргиле

Меню с алкохол: вермут, ром, уиски, джин, вино, ракия, коктейли с подпис

Тематичен клуб, ориенталска атмосфера, рисунки на мехенди. Ориенталски танци, майсторски класове,

Конкурент 2

Наргиле клуб

Pn.-Cht., слънце 14:00 - 14:00 ч. Пет. 14: 00-04: 00

център

Февруари 2015 г.

Меню за наргиле, ориенталска кухня

Източна атмосфера, коремни танци

Конкурент 3

Наргиле федерална мрежа

Пн-пт., Нд. 17: 00-00.00. Sat-Sun 17: 00-05: 00

център

януари 2015 г.

Меню на наргиле, коктейли с подпис

Модерен скъп интериор, тематични нощни партита, DJ, редовни фотосесии

Конкурент 4

наргиле

От понеделник до петък 15: 00-00.00. Sat-Sun 15: 00-04: 00

център

Юли 2015 г.

Меню за наргиле

Общ формат за забавление, конзоли, футбол

Конкурент 5

Клуб за чай и наргиле

Пн-Чт, Слънце 13: 00-21.00, пет-съб 13: 00-02: 00

център

Май 2015 г.

Меню на наргиле, китайски чай, безалкохолни напитки

Общ формат за забавление, карти, настолни игри, спортни предавания, тематично меню

Конкурент 6

Наргиле клуб

Пн-Чт, Слънце 17: 00-00.00, пет-съб 17: 00-04: 00

център

Юли 2015 г.

Меню на наргиле, чай, кафе, безалкохолни напитки

Бар, музика, настолни игри, събития са рядкост

Конкурент 7

наргиле

Пн-Чт, Слънце 14: 00-02.00, пет-съб 14: 00-06: 00

център

Април 2015 г.

Меню на наргиле, чай

Формат Антикафе, настолни игри, тематични срещи, партита

Конкурент 8

Наргиле бар

Пн-Чт, Слънце 17: 00-01.00, пет-съб 17: 00-03: 00

марж

ноември 2015 г.

Меню на наргиле, чай, безалкохолни напитки

Наргиле бар. Настолни игри, партита

Конкурент 9

Наргиле бар

14:00 - 00:00

марж

n / a

Меню за наргиле

Наргиле бар. Спортни предавания

Конкурент 10

Наргиле клуб

Пн-Чт, Слънце 12: 00-01.00, пет-съб 12: 00-03: 00

център

септември 2012 г.

Меню на наргиле, ориенталски, мексиканска, мароканска кухня, ориенталски сладки, безалкохолни напитки, бира, закуски

Тематичен клуб, ориенталска атмосфера, ориенталски танци и т.н.

Конкурент 11

Клуб на наргилета на закрито

12:00 - 00:00

център

септември 2015 г.

Меню на наргиле, пица с дървени въглища, чай, десерти, безалкохолни напитки

Евтина „емоционална“ среда, място за релакс на настолни игри, аудитория 18-40

Конкурент 12

Наргиле кафе

Пн-Чт, Слънце 12: 00-00.00, пет-съб 12: 00-03: 00

център

януари 2015 г.

Меню за наргиле, европейска кухня, ориенталска кухня, чай, безалкохолни напитки

Младежки "уютен" формат, спортни предавания

Най-вече градовете с наргиле използват социалните мрежи, за да привличат клиенти. Най-напредналите заведения имат групи Vkontakte с аудитория от 3 до 5 хиляди души и имат Instagram. Като цяло, освен характеристиките на концепцията, можем да различим следните начини за привличане на клиенти:

1. Богата мрежа от събития. Може да включва тематични срещи, празници, партита, спортни предавания, турнири по конзоли, вечери на дъски и роли и др.

2.Нерегулярно актуализирайте менюто. Тематично меню за деня, необичайни наргилета, дегустации, майсторски класове.

3. Отстъпки. Отстъпки за определени наргилета, по празници, отстъпки за партита за рожден ден, отстъпки в определен ден от седмицата, отстъпки за всяко следващо наргиле.

4. Фоторепортажи от събития. Поканване на фотографа към събития, фоторепортажи в социалните мрежи.

5. Състезания в социалните мрежи. Конкурси на репости с теглене за наргилета или други менюта, конкурси за селфи и др.

6.Нередовна актуализация на плейлиста.

4.3 Концепция за продажбите и начини за привличане на клиенти

Тъй като според закона тютюнопушенето е забранено в заведенията за обществено хранене, най-подходящият от гледна точка на законодателството формат ще бъде затворен клуб без търговия с храни и напитки. Единствената възможна напитка, предоставена от заведението, ще бъде чай, предоставен като бонус към наргиле. Поръчката на храна ще бъде възможна само чрез доставка. Формулировката „затворен клуб“ на практика ще означава, че достъпът до клуба за хора от улицата ще бъде затворен (резервация на таблици по предварителна заявка само по телефона), а входът към институцията ще бъде оборудван с видеодомофон. Експертите също съветват, в случай на проверка, да има въпросници, потвърждаващи влизането на нови членове в клуба. Освен това достъпът до непълнолетни лица ще бъде строго забранен.

Основният начин за привличане на клиенти се планира да се използва от уста на уста. Атмосферата на институцията ще бъде тематичен интериорен дизайн, съчетаващ успокояващи естествени ориенталски мотиви и оригинален музикален съпровод. Концепцията за природа и комфорт ще бъде поддържана както в цветовите варианти на мебели, елементите на декора и наргилетата, така и в менюто на наргилетата. Планира се мрежата от събития да бъдат разнообразени във вечерите на музика на живо, предавания на спортни програми, настолни игри. Според опита на други заведения за наргиле, конзолите ще бъдат изключени от „игровото меню“, тъй като феновете на игралните конзоли доста често вдигат шум и дразнят другите посетители, като същевременно не носят голяма печалба.

В интернет клубът за наргиле ще бъде представен в социалната мрежа Vkontakte и Instagram. От социалните мрежи можете да научите за основните събития на институцията, промоции и отстъпки, както и фоторепортажи ще се публикуват редовно там, ще се провеждат състезания на репости и тегления.

За да увеличите приходите от една таблица, се планира да се използват големи отстъпки при поръчка на втори и следващи наргилета. Предвижда се максималната скорост на приготвяне на наргилетата („Наргиле за 5 минути“) като принцип на работата на институцията, тъй като времето на чакане е един от ключовите фактори в работата на наргилето, понякога дори по-значимо от качеството на наргилето. В началния етап, за конкурентно предимство, размерът на средната чек ще бъде определен на 700 рубли. с марж от 600%. Впоследствие, в зависимост от обема на продажбите, е възможно увеличение на чека.

5. План за производство

Клубът на наргилето ще бъде разположен на една от централните улици на град Курск. Институцията ще работи ежедневно. Работното време е от понеделник до четвъртък и неделя - от 14:00 до 02:00 часа, в събота и неделя - от 14:00 до 05:00 часа. За да поставите стая за наргиле, ще се наеме мазе в централната част на града. Срокът на лизинга е 3 години с възможност за удължаване. В близост до наргилето няма да има училища, детски градини, болници и други общински институции. На разстояние 100 метра има кафене, с което се планира да се установят партньорства за възможността за доставка на храна.

Инвестициите в недвижими имоти, закупуването и инсталирането на оборудване ще възлиза на 1, 237 000 рубли. За да се разработи концептуален интериорен дизайн, се планира да се използват услугите на дизайнер. Цената за разработване на дизайнерски проект ще бъде 100 хиляди рубли. (в размер на 1 000 рубли на квадратен метър).

Стаята за наргиле ще трябва да бъде снабдена с вентилация за подаване и изпускане с рекуператор. Тази система ще изисква най-голяма инвестиция, но ще ви позволи да спестите топлина в помещението за наргиле в студения сезон и да спестите пари, изразходвани за отопление на подавания въздух.

Общо институцията ще бъде проектирана за 54 места с възможност за добавяне на 10-12 допълнителни места. Тази сума ще ви позволи да увеличите максимално използването на наличното пространство, като същевременно не причинявате дискомфорт на клиентите от различни компании. Тъй като оптималният брой седалки за една маса е 6, тогава за всяка маса ще ви трябват две дивани за 3 души. За големи компании от 6 души ще бъдат закупени няколко пуфчета и столове. Пълен списък на необходимото оборудване и приблизителните цени са дадени в табл. 2.

Таблица 2. Разходи за оборудване

номер

име

Цена, търкайте.

Количество, бр.

Разходи, търкайте.

1

Принудителна и изпускателна инсталация с плоча рекуператор и електрически нагревател (включително инсталация и пускане в експлоатация)

350000

1

350000

2

Диванът

8000

18

144000

3

Наргиле и аксесоари

4000

20

80000

4

Телевизор

18 000

2

36000

5

компютър

33000

1

33000

6

маса

3000

9

27000

7

Звукова система

20000

1

20000

8

Елементи на декора

20000

1

20000

9

санитарно инженерство

15000

1

15000

10

Осветително оборудване

15000

1

15000

11

стол

2000

7

14000

12

Канали, фитинги, koml.

14000

1

14000

13

пуф

2000

6

12000

14

Приемно бюро

11000

1

11000

15

Аларми за сигурност и пожар (включително инсталация)

10000

1

10000

16

Wifi рутер

3000

1

3000

17

друг

10000

1

10000

Общо:

837000

За да работите с наргилето, ще ви трябват двама редовни сервитьори и човек с наргиле. Първият наргиле ще бъде индивидуален предприемач. Основните изисквания за наемане на наргиле са опитът да работи като наргиле, администратор на наргиле или в продажбите на дребно на наргиле, способността да разбере подробно характеристиките на различните видове тютюн, да притежава технологията на неговото зареждане и да следи тенденциите. Желани качества на служителите: честност, учтивост, общителност, бързина на работа. Няма строги изисквания за нивото на образование на наргиле и сервитьори. Работен опит като сервитьор е желателно, но не се изисква. Персоналът и заплатите са представени в табл. 3

Таблица 3. Персонал и ведомост

номер

Заглавие на длъжността

Брой хора

СНИМКА, RUB

1

наргиле

1

22000

2

сервитьор

2

18 000

Общо:

58000

вноски:

17400

Общи удръжки:

75400

Средно клиентите на наргиле прекарват 2 часа в пушене на наргиле. Като се има предвид този факт, максималното натоварване на наргилето, максималният възможен брой проверки на ден ще бъде 80. Добър показател е броят на 25 проверки на ден, най-успешните компании имат индикатор 40-60 или повече проверки. През първата година се планира да се постигнат приходи от 550 хиляди рубли (25 проверки от 700 рубли на ден). Освен това целта ще бъде постигане на показатели за 40-50 проверки. Разходите за основния период от работата на наргилето ще включват заплащане на заплати на персонала, наем, закупуване на тютюн и консумативи, сметки за комунални услуги, счетоводство, телефония и интернет, сигурност и други разходи.

6. Организационен план

Подготвителният период за отварянето на наргилето ще бъде 3 месеца и ще включва:

1. Процедури за регистрация и регистрация;

2. Изготвяне на проектния проект;

3. Ремонт и оборудване на помещенията;

4. Търсене и наемане на персонал;

5. Провеждане на подготвителна работа с населението в социалните мрежи;

6. Търсене на стратегически партньори;

7. Разработване на първоначалната мрежа от събития.

Управлението на наргилето ще се извършва от индивидуален предприемач. Неговите отговорности ще включват управленски функции, назначаване на персонал, одобряване на работния график, закупуване на продукти за наргилето. Също така, ако е необходимо, той ще вземе пряко участие в работата на наргилето, изпълнявайки ролята на наргиле. Работниците на наргилето ще бъдат основният производствен персонал. Техните отговорности ще включват консултиране на посетителите при подбора на наргилета и видове тютюн, смеси, директното приготвяне на наргилета, смяна на въглища в чаша. Задълженията на сервитьорите ще включват среща с гости, приемане на поръчки и консултации относно избора на наргиле, ако работниците с наргиле са заети. Счетоводството ще бъде възложено на външни изпълнители.

7.Финансов план

Инвестициите в проекта ще възлизат на 1, 552 000 рубли, които ще включват разходите за ремонт и оборудване на помещенията (1, 223 000 рубли), процедури за регистрация и регистрация (15 000) и оборотен капитал, докато институцията достигне точката на безработица (300 000 рубли) ) .. Текущите разходи ще включват наем (45 000 рубли), заплати на персонала (75 400 рубли, включително удръжки), комунални услуги (15 000 рубли), закупуване на доставки, счетоводство (6 000 рубли), както и телефония и Интернет (5000 рубли), сигурност (1500 рубли), други разходи (5000 рубли). Индикаторите за приходи, разходи и чиста печалба от наргиле са дадени в допълнение 1. Бизнес планът се изчислява за 5-годишен период, като се отчита фиксирана средна проверка от 700 рубли. На практика размерът на средната чек може да бъде намален или увеличен. Също така, изчисленията взеха предвид факторите на сезонността на търсенето и нарастването на натоварването поради увеличаване на признаването на предприятието.

8. Оценка на ефективността на проекта

Индикаторите за изпълнение на проекта директно зависят от показателите за посещаемост на наргилето и от своя страна много фактори влияят върху тях. Според опита на руските наргилета, успехът и нивото на приходи на наргилетата са до голяма степен пропорционални на началните инвестиции. Ако ръководителят на проекта си постави задачата да направи институцията възможно най-удобна за клиентите, като се грижи за инсталирането на добра вентилационна система, внимателно обмисляйки дизайна и атмосферата, менюто за наргиле и избирайки опитни работници с наргиле, тогава услугите за наргиле ще бъдат търсени. Също така важен фактор е местоположението. Повечето наргилета са разположени в центъра на града, което им гарантира приток на клиенти.

Периодът на изплащане на проекта е 16 месеца. При достигане на планираните обеми на продажбите за първата година на работа, приходите могат да достигнат 550 000 рубли, чиста печалба - 250 000 рубли. В бъдеще обемът на месечния доход може да бъде увеличен до 1, 160 000 рубли, с нетна печалба до 772 000. Индикаторите за изпълнение на проекта са представени в табл. 4

Таблица 4. Показатели за изпълнение на проекта

номер

индикатор

стойност

1

Отстъпка, %

28

2

Нетна настояща стойност (NPV), руб.

8 404 676

3

Нетна печалба на проекта, руб.

250 000 - 772 000

4

Възвръщаемост на продажбите, %

23, 19

5

Период на изплащане (PP), ess.

16

6

Период на изплащане на отстъпки (DPP), ess.

18

7

Индекс на рентабилност (PI)%

5.42

9. Рискове и гаранции

В процеса наргилето може да се изправи пред определени рискове, които трябва да бъдат взети предвид на етапа на планиране. Мерките им за оценка и превенция са описани в табл. 5.

Таблица 5. Оценка на проектните рискове и мерки за предотвратяване на тяхното възникване или техните последици

номер

риск

Вероятност за възникване

Тежест на последствията

Мерки за превенция

1

Липса / недостиг на опитен персонал на пазара

среда

среда

Обучение на персонал от лидер, стаж, предлагащ най-благоприятните условия за сътрудничество от конкурентите

2

Внезапна проверка на контролните органи

ниско

ниско

Работа в законовата рамка, забрана за продажба на алкохол и храни, знания и спазване от служителите на законовите стандарти, наличието на всички необходими документи, забрана за непълнолетни

3

Засилена конкуренция

среда

среда

Използването на всички конкурентни предимства, система от отстъпки, по-активна работа с потенциални клиенти чрез социалните мрежи

4

Ниска рентабилност на наргиле

ниско

високо

Преглед на ценовата политика, разширяване на асортимента, търсене на нови начини за позициониране, работа с клиенти чрез социалните мрежи

5

Намалено качество на закупените продукти

ниско

среда

Смяна на доставчика, търсене на нови вериги за доставки, връзка с няколко доставчици

6

Увеличение на наема

ниско

ниско

Сключване на договор за наем с фиксирана сума на плащания в рубли, готовност за увеличаване на лизинга в момента на удължаване на договора

10. Приложения

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Основни финансови показатели на проекта в петгодишна перспектива

(в) www.clogicsecure.com - портал за бизнес планове и ръководства за малък бизнес

08.18.2019