Как да отворя търговия с хот дог

Ресторантен и хотелски бизнес Улична храна

В Санкт Петербург търговията с хот-доги е най-слабо развита в сравнение с други сегменти от кетъринга. Въпреки това. Според експертни оценки една количка е в състояние да генерира 300 долара печалба на ден за собственика си.

Търговия с горещи кучета: Документация

На първо място е необходимо да се подготви следният пакет документи: удостоверение за регистрация на предприятието, краткосрочен наем на земя за кафенето, разрешение на местния главен лекар на ЕЕН за търговия с храни на дребно, лична карта на продавача, списък с асортименти на продаваните продукти и документи, потвърждаващи източника на продуктите. В случай на продажба на алкохол, трябва да получите лиценз за продажбата му.

Търговия с горещи кучета: Местоположение

Търговски обект трябва да бъде разположен на мястото на най-голяма концентрация на хора. Освен това мястото не само трябва да бъде пешеходно, но за предпочитане трябва да е зона за отдих или забавление. Най-добрият вариант са паркове, развлекателни центрове, спортни комплекси, туристически атракции, пешеходни зони. Търговията може да се извърши от стационарен павилион, мобилна количка или барбекю. Заетото пространство зависи от формата на търговията. Един павилион ще изисква поне 3 квадратни метра. м, барбекю или „колички за хот дог“ заемат не повече от 1-2 м2. В близост до контакта е инсталиран контейнер за събиране на използвани прибори за еднократна употреба.

Търговия с хот дог: оборудване

За приготвяне на хот-доги използвайте специализирано оборудване и адаптирано. Адаптирано оборудване, подходящо само за външна употреба. Тя включва барбекю - устройства за приготвяне на барбекю, колбаси, други месни ястия. Предимството на този тип оборудване на достъпна цена (около 170-500 долара), лекота на използване и мобилност. Лесно е да преместите такава точка от място на място, например в туристическия сезон такова оборудване често се инсталира в близост до местата за легла, където започват водните екскурзии, и по време на масови разходки в паркове.

Специализираното оборудване е устройство за направа на хот-доги и термични мобилни броячи. Има два вида броячи: електрически и газови. Последните са по-мобилни, защото работят от вносни газови бутилки. Цената на такова оборудване варира от 500 до 1 хиляда долара.

Устройствата за хот-доги не са евтини, от 1 хиляда долара. Но в същото време те заемат малко място (0, 5х0, 6 м2), бързо подготвят и изгодно представят стоките. На пазара има и напълно оборудвани кафе-ремаркета с площ от 6-10 квадратни метра. м и струва $ 2-10 хиляди. в зависимост от конфигурацията.

Търговия с горещи кучета: сурови

Суровините за приготвяне на хот-доги са кифличка, наденица, както и различни добавки под формата на кетчуп, майонеза, горчица, лук, сирене, кисели краставички и др., Които правят вкуса на ястието по-оригинален.

За закупуването на суровини ще са необходими $ 720-1, 5 хил. Месечната доставка се състои от 120 - 250 кг колбаси, 24-50 кг кетчуп, 2, 5-5 хиляди салфетки, 120-250 кг рулони за хот дог. За да спестят пари, предприемачите често купуват домашни суровини.

Търговия с горещи кучета: персонал

За обслужване на мобилен магазин за хот доги е достатъчен един продавач. Но за стационарен павилион или кафене за кола, където по-широкият асортимент ще изисква двама души. Единият служител работи с пари, другият - с храна. Всички служители трябва да имат медицинска документация.

Въз основа на статията на Екатерина Бурцева за вестник „Бизнес Петербург“

* Статията е на повече от 8 години. Може да съдържа остарели данни