Отчаян бизнес: откриване на чай клуб през 2019 година

* Изчисленията използват средните данни за света 300 000 - 400 000 ₽

Започване на инвестиции

300 000 ₽

приход

100-150 хиляди рубли / месец.

Нетна печалба

3-6 месеца

Период на изплащане

Ако сте любители на темата за чая и искате да отворите собствен бизнес, би било чудесна идея да създадете клуб по интереси. Арт пространство, което обединява ценителите на чая, може да направи печалба от 150 хиляди рубли.

Чаят е една от най-популярните напитки, които се обичат по цял свят. Сега в Русия се формира култура на висококачествено пиене на чай, хората станаха по-взискателни към избора на сортове чай и са готови да платят за качествен продукт.

По отношение на потреблението Русия е една от петте страни в света. Тук 93% от жителите пият чай. Тази напитка е винаги в търсенето. Но въпреки популярността на напитката, бизнесът с чай е доста специфичен въпрос. Проблемът е, че домашните потребители са свикнали с евтини нискокачествени стоки с различни вкусове. За мнозина високите цени, чаената култура и висококачествените напитки все още са непонятни.

Затова в бизнеса с чай е важно да намерите вашата целева аудитория, истински ценители. Заложете на заинтересовани, здрави потребители - и вашият бизнес ще бъде успешен.

В наши дни магазините за чай се отварят навсякъде, предлагайки на посетителите избор за всеки вкус. Повечето от тях са насочени към купувачите, които идват тук, за да изберат подарък - красиво проектиран чай. Но истинските любители на чай се нуждаят от съвсем различен формат. За това има чаени клубове. За Русия бизнесът е доста млад, но бързо набира популярност.

Концепция за чаен клуб

Какво представлява чайният клуб? Концепцията съчетава кафе-чайна и арт пространство. Обикновено можете да се насладите на чай, да присъствате на истинска чаена церемония, да присъствате на концерти, изложби и други интересни събития. Разбира се, има много други места, където можете да изпиете чаша чай и да се забавлявате добре. Но чайният клуб обединява хората с определени интереси, вкусове и философия на живота. За да разберете особеността на концепцията за чайните клубове, трябва да се запознаете с историята на създаването на такива институции.

Всичко започна с „клубове по интереси“ - те бяха създадени от хора, които се занимават с ориенталска култура като цяло и китайската чаена култура в частност. Там бързо се сформира общество на любителите на чая, където те дойдоха не само за чаша питие, но и за комуникация, търсене на съмишленици и специална атмосфера. Тази тенденция беше очевидна още в началото на 2000-те, но стана широко разпространена преди няколко години.

Освен популярни, демократични чаени, се появиха и институции за средната класа. Концепцията за чайния клуб все още не е финализирана - често се комбинира с кафене или се нарича обикновени къщички за чай като „клуб“. Истински чай клуб формира общност. Това е арт пространство, обединяващо хора с определени интереси: ценители на чая, любители на ориенталската култура.

Такива заведения априори не могат да бъдат много. Посоката е тясна и специфична, така че отварянето на чай клуб в градовете е еднократно действие. Концепцията е приложима за големите градове и там тя е много ограничена. Затова на първо място един предприемач трябва да проучи пазара - има ли подобни заведения в града му, колко магазини за чай са отворени и дали са популярни.

Чаен клуб е бизнес със собствени специфики, който може да се окаже неуспешен или може да се снима на пазара. Всичко зависи от това как да предадете идеята на клиента и да съберете целевата си аудитория. Но едно е сигурно - бизнесът с чай ще продължи да расте. Много институции осъзнават това - и отварят стаи за чай. Това може да се намери в ресторанти с японска, китайска, индийска кухня.

Опитните предприемачи отбелязват, че чайният клуб е обещаващ бизнес формат. Препоръчва се да го отворите на базата на магазин с богата гама от качествен чай и свързани с него продукти. Първо, тя ще привлече първите посетители, и второ, ще създаде допълнителен източник на доходи.

И сега, първо първо.

За кого е бизнес идеята?

Собственикът на бизнеса с чай трябва сам да разбере тази тема - в сортовете чай, култура, традиции и т.н. Само такъв човек може да говори на същия език с клиентите. Затова обикновено чаените клубове се отварят от хора, които самите са ценители на напитката, проявяват интерес към ориенталската култура.

Чаен клуб - институция, която изисква творчески подход, но и постоянно участие в процеса. Затова е подходящ за тези, които са готови да отделят много лично време и усилия за бизнеса. Идеята ще бъде интересна за тези, които обичат да се занимават с „емоционални“ продукти. Защото за чай клуб създаването на подходяща атмосфера е една от ключовите задачи.

По отношение на инвестициите такъв бизнес е подходящ за начинаещи предприемачи. Можете да отворите чай клуб с бюджет от 200-300 хиляди рубли. Управлението на бизнес на фона на други дейности е съвсем просто - прост производствен процес, минимум персонал и работа с един продукт. Самият клуб за чай е безплатна ниша, през която можете да влезете в конкурентния пазар и да отворите чайна къща в пълен размер.

Бизнес план: как да се подготвим за откриването на чай клуб

Всеки търговски проект започва с разработването на бизнес план. Но за чай клуб това е двойно важно. Посоката е тясна - и преди да приложите идеята, трябва да се уверите, че тя ще бъде печеливша.

Първо трябва да оцените пазарната ситуация. Следните проблеми си заслужават да бъдат разгледани:

  • Чаят има ли търсене в града?

  • Има ли чайни клубове или други потенциални конкуренти в града? Ако има конкуренти, какви са предимствата на вашия проект?

  • Кой е вашият клиент (бюджет, интереси, предпочитания, възраст)? Това ще помогне да се определи целевата аудитория. Важно е да разберете желанията на вашите клиенти.

Колкото повече практическа информация събирате, толкова по-лесно ще се ориентирате. Бизнес планът включва анализ на пазарната ситуация, изчисляване на разходите и очакваните приходи от проекта, списък на промоционални дейности, оценка на риска. Добре подготвеният бизнес план ще ви позволи да избегнете ненужните разходи и грешки в началото, да оцените количеството работа, да определите времето и финансовия обхват на проекта.

Правни нюанси на откриване

Първо трябва да регистрирате бизнес. IP формулярът е подходящ, тъй като OKVED можете да зададете следните дейности:

  • 18.08.2019 Търговия на дребно с чай, кафе, какао в специализирани магазини

  • 18.08.2019 Дейностите на ресторанти и кафенета с пълно кетъринг, кафетерии, заведения за бързо хранене и самообслужване.

Когато се регистрирате, трябва да изберете опростена данъчна система. След това получете разрешение от Роспотребнадзор за провеждане на дейности. Освен това трябва да отворите банкова сметка и да сключите споразумение с наемодателя.

Как да изберем местоположение

Чаят клуб е институция за ценителите, така че местоположението не играе голяма роля. Ако хората харесват самата институция, тогава те ще са готови да стигнат до тук през целия град.

Често чаените клубове са разположени в дворовете на къщи и в слабо населени места. Закачливите табели и разположението на най-оживените улици не са изцяло за концепцията на чайните клубове, тъй като наемите ще изядат целия доход на такива заведения. Затова дори можете да намерите заведения, които се отварят в обикновени апартаменти или мазета.

Но ако смятате да комбинирате клуба и магазина за чай, тогава има смисъл да намерите място с висок пешеходен трафик. Не забравяйте да включите зона за паркиране за посетители наблизо.

Стая за чай клуб

Клубът за чай ще се побере на 50 кв.м. Тази зона е достатъчна за настаняване на няколко зони - поне трябва да има две: обща зона, където хората могат да си поръчат чай, и отделна стая за церемонии. Ако зоната позволява, можете да направите няколко стайни чаени стаи, проектирани за отделна компания. Необходимо е също така да се разпределят пространство за административното звено и офис пространството. Ако планирате да отворите чай клуб във връзка с магазин за чай - ще ви трябва място под витрината и плота. Хубаво е да провеждате чаено парти на открито през летния сезон.

Изберете стая въз основа на вашите планове и перспективи. Например, ако планирате да развиете и разширите бизнеса си, можете да осигурите стаи за медитация и масаж. Цената на наема зависи от много фактори: град, местоположение, район, състояние на ремонт и т.н. Средно наемът на такива помещения ще бъде около 30-40 хиляди рубли на месец.

Препоръчва се да се търси стая, която не изисква ремонт, тъй като всеки ремонт отнема време и пари. Имайте предвид, че за да получите разрешение от Роспотребнадзор, е необходимо помещенията да отговарят на всички стандарти и изисквания.

Как да украсим клуба за чай

Чаят клуб трябва да има своя атмосфера, така че е толкова важно да се обърне внимание на създаването на уютно пространство.

Чаят обикновено се свързва с китайската култура, така че вътрешният стил на чаените клубове е ориенталска стилизация. Ниски мебели, естествени материали (дърво, бамбук), минимализъм, червени и черни тонове. Обикновено ориенталските мотиви се дават от различен декор: статуетки, вентилатори, гравюри, екрани, стенописи. Можете също така да проектирате институция в индийски стил или да се различавате от всички - и да се съсредоточите върху европейската култура и английските чаени партита.

Средната цена за ремонт и закупуване на всички мебели е около 150 хиляди рубли.

Как да търсим доставчици

Един от най-трудоемките процеси в организирането на бизнеса с чай е търсенето на надеждни доставчици. Много е трудно да се намерят доставчици на скъпи, елитни сортове чай в Русия. Ето защо, често „чайните“ предприемачи търсят партньори в чужбина.

За да започнете, решете темата на вашата институция. И тогава потърсете доставчици в страната, които сте избрали във вашата концепция. Ако сте създали институция в духа на китайските церемонии, тогава купувайте чай от китайски доставчици. Въпреки че не можете да бъдете ограничени - и създайте чаен клуб, в който се представят чайове от цял ​​свят. Това е и особеност на концепцията.

Къде да търся доставчици

Можете да търсите китайски доставчици на онлайн търговски площи. Най-популярните Taobao, AliExpress, Alibaba, 1688. Там можете да проследявате рейтинга на продавача и рецензиите на продуктите. Има много опции, но преди да направите поръчка, трябва да опитате всичко. И тук ще ви трябват знания за чая или помощта на специалист. Така че, първо трябва да поръчате повече сонди. И тогава, опитвайки всичко, направете поръчка.

На територията на съвременния Китай има няколко фабрики за чай, те са широко чути от тези, които се занимават с чай: Кунмин, Менгхай, Сяагуан и Фънцин. Трябва да се обърне внимание на тези фабрики за чай. По-добре е да направите поръчка чрез официалните уебсайтове на тези организации. Те могат лесно да бъдат намерени чрез търсачка. И тогава, въоръжени с онлайн преводач, започнете диалог с мениджъра.

Можете да намерите доставчици и в Русия. В интернет има много сайтове, форуми и платформи за търговия, които могат да помогнат за това. Например, на сайта postavshhiki.ru можете не само да видите каталога на доставчиците, но и да оставите рекламата си за търсене. Много информация за доставчиците можете да намерите на tea-artel.ru или да се свържете с един голям доставчик - например, optchay.rf.

Друга категория доставчици са местните производители. Ако не сте ограничени от концепцията, можете да разширите гамата с чайове и билкови препарати, произведени в Русия. Основните доставчици на билки и такси са предоставени в тази статия.

Когато изберете доставчици, направете първата поръчка - но не се опитвайте да купувате всичко наведнъж и повече. Може да се наложи да работите с множество доставчици, преди да намерите идеалната опция. Търсенията, дегустациите и доставката на стоки могат да бъдат забавени, така че е по-добре да започнете тази работа в началния етап на проекта, за да знаете с какво трябва да се справите.

Друг момент, на който трябва да се обърне внимание, е логистиката. Ще поръчате, транспортирате и съхранявате стоките. Тези действия ще се изпълняват редовно и вашата задача е да ги оптимизирате, за да спестите парите и времето си.

асортимент

Съвети, подходящи за всяка концепция на бизнеса с чай: опитайте се да създадете широка палитра от вкусове на чай. Основата трябва да бъде класически аромати за чай - черен и зелен чай. Освен това включете в менюто нещо ново, необичайно. Купете няколко предмета от елитен чай. Уверете се, че асортиментът няма дублирани вкусове. Например, защо ви трябват 10 позиции на „черен чай с бергамот“?

При формирането на асортимента е важно да не се прекалява с разнообразието, но и да не се изчислява неточно с променливостта на избора. Такава институция не може да си позволи малка селекция от чай. Прекалено широкият асортимент може да обърка купувача, да оцени всички прозорци и да увеличи цената на покупките.

За чай клуб в началото е достатъчно да имате асортимент от 20 позиции. Покупката на такъв обем ще струва около 100 хиляди рубли.

Как да популяризираме бизнеса с чай

И така, вече разбрахме, че чаените клубове са институция, която обединява хората според техните интереси. Но как да информирам любителите на чая за откриването на клуба и да популяризираме бизнеса им в бъдеще?

  • Разпространявайте информация за себе си в медиите, публикувайте информация в тематични портали в Интернет, създайте акаунт в Instagram и в бъдеще - създайте свой собствен уебсайт.

  • Можете да привлечете посетители с интересни събития: дегустации, чайни церемонии, концерти, творчески вечери, изложби, безплатни работилници и др.

  • Проследяването на предпочитанията на гостите също е част от маркетинга. Например, можете да организирате дегустация на чай и въз основа на резултатите от него да изберете сортовете, които гостите най-много харесват. Друг интересен начин е да създадете проби от колекции от няколко чая и да ги продадете. Така хората ще опитат много разновидности и ще могат да решат кой чай да изберат.

  • Не се страхувайте да попитате гостите какво им хареса и какво биха искали повече. Такъв диалог винаги е от полза.

  • Винаги сте нащрек за нови вкусове, доставчици, опции за опаковане, услуги ... Вземете интерес към чая, изучете чая и кажете на клиентите за него - те ще го оценят.

  • Потърсете нови аромати на чай, нови доставчици, нови опции за опаковане ... предлагайте нови услуги ... питайте и помнете какво биха искали вашите клиенти. Периодично актуализирайте асортимента, така че вашите редовни клиенти да се интересуват да останат с вас. Прочетете за чая, изучете чая и говорете за чай с вашите клиенти - те ще го оценят и ще ви носят парите отново и отново.

  • Най-добрата реклама на чайния клуб е от уста на уста. Ако хората харесат вашето място, те ще започнат да го съветват на приятелите си. И така постепенно клубът за чай ще формира свой собствен кръг от потребители.

Как да привлечем посетители

Няма да сте пълни само с чай - не можете да залагате на вкусен чай и уютна атмосфера. Чайният клуб е креативно пространство, затова освен чайните партита, трябва да предложите на гостите си още едно забавление. Най-често такива заведения организират чайни церемонии. За да направите това, ще трябва да намерите майстор - или независимо да овладеете умението, ако сте любители на него. В допълнение към чайните церемонии можете да отворите курсове по калиграфия в клуба за чай, да научите как да играете, отидете, стая за медитация и т.н.

Персонал на чайния клуб

Всъщност бизнесът с чайните клубове е изграден около личността на самия предприемач или неговите служители, които ще станат „душата“ на клуба. Никой няма да се грижи за вашия бизнес като вас. Ето защо, не забравяйте да посещавате лично чайния клуб през първите няколко месеца. Така се запознавате с клиентите и техните заявки, изучавате бизнес процесите отвътре, оправяте всички въпроси и въпроси, които са неизбежни в началото.

В такива заведения главният изстрел е майсторът на чай. Това е човек, който знае всичко за чая. Той знае как да подбира сортове, да провежда дегустации, да проверява качеството на доставените продукти. Той трябва да наеме хора, които могат да провеждат чайни церемонии, за да му помогнат. Ако планирате да отворите магазин за чай, ще ви е необходим асистент по продажбите. По този начин персонал от 4-5 души ще бъде достатъчен, за да осигури работата на чайния клуб.

По-добре е да се възлагат всички бизнес процеси, които не са пряко свързани с предоставянето на услуги, като счетоводство, сигурност, почистване и др.

Колко пари са необходими, за да отворите чай клуб

Чай клубът може да бъде отворен с капитал от 400 хиляди рубли. От тези пари най-малко около 100 хиляди рубли ще бъдат изразходвани за ремонт, декорация и мебели. Още около 100 хиляди рубли. трябва да похарчите за първоначалната покупка. Останалите ще отидат за регистрация на бизнес, реклама, отдаване под наем на помещения и ведомост.

Можете да намалите размера на първоначалните инвестиции, ако отворите по-малка институция: тогава наемът ще бъде по-нисък, обемът на покупките по-малък, а дизайнът - повече бюджет. Минимумът, необходим за отваряне на чаен клуб, е 300 хиляди рубли. Администраторът и двама майстори на чай ще се справят с услугата в такава институция.

Колко можете да спечелите от чай

Чаен клуб с капацитет 10-20 души може да донесе на собственика 12-15 хиляди рубли. на ден. Средният месечен приход ще бъде около 300 хиляди рубли. Ясно е, че едва ли ще може да се стигне до такъв доход от първия месец. За да направите това, трябва да сформирате свой собствен кръг от редовни клиенти. И вие също трябва да приспадате разходи, след които ще останат 100-150 хиляди рубли чиста печалба. С това ниво на печалба ще бъде възможно възстановяването на първоначалната инвестиция за 3-4 месеца.

Обикновените чаени партита носят доход (средно чайник от 500 мл струва 350-400 рубли) и участие в чайни церемонии (200-300 рубли на човек). Ако планирате да проведете някои концерти и интересни събития - цената на влизането може да бъде леко увеличена. Можете също така да печелите пари, като продадете магазин за чай - можете да търгувате не само с чай и подаръчни комплекти, но и с необичайни ястия, мед, сладкиши и т.н.

Можете да организирате индивидуални чайни церемонии (цената им е около 3000-4000 рубли), както и да проведете различни майсторски класове.

Въпреки толкова високо специализирана ниша, има много възможности за печелене на пари. Можете да печелите пари или като обикновен магазин за чай, или като клуб по интереси, или като арт пространство, или като чай бар.

Предизвикателствата на бизнеса с чай:

  1. Работа с доставчици. Намирането на надеждни доставчици обикновено отнема много време и пари. Ако работите с чуждестранни доставчици, може да имате проблеми с доставката на стоки. Поради валутния курс, покупната цена може да се увеличи.

  2. Тясна специализация. Чаен клуб - специфична институция. Залогът е на определен кръг от потребители - и ако неправилно сте оценили перспективите на местния пазар, тогава съществува риск от изгаряне. Цената за посещение на чаени клубове е ниска, тоест печалбата се формира поради броя на посетителите. Няма да има редовен поток от гости - няма да има печалба.

  3. Работете с хора. Чаят клуб е изграден върху комуникация и създаване на подходяща атмосфера. Но гостите са различни - неминуемо ще възникнат трудни ситуации. Ето защо е много важно да изберете добър господар, който е в състояние да разреши всяка ситуация.

  4. Бизнесът с чай изисква постоянно участие и развитие на собствениците. Търсене на доставчици, актуализиране на менюто, организиране на интересни събития, въвеждане на нови услуги, проучване на теми, подобряване на уменията - това може да бъде изброено дълго време. Да държите всичко под контрол е доста трудно. Ето защо е по-добре да отворите бизнес за тези, които наистина са страстни по темата за чая.

Фактори за успех

Успехът в бизнеса с чай зависи от такива важни фактори като:

  • приятна приветлива атмосфера;

  • оригинален дизайн на стаята;

  • надеждни доставчици;

  • компетентен професионален персонал;

  • широка гама от висококачествени продукти;

  • добра и постоянно нарастваща клиентска база;

  • провеждане на интересни събития;

  • внимателна реклама и промоция;

  • допълнителни източници на доходи: продажба на чай, провеждане на работилници, индивидуални чайни церемонии и др.

  • лично участие на предприемача.

Евгения Юркина

(в) www.clogicsecure.com - портал за бизнес планове и насоки за започване на малък бизнес 18.08.2019