Собствен бизнес: Инвестиции в хранителни магазини

Пазарът на дребно с хранителни стоки е практически необятен, което означава, че можете да инвестирате пари в него, като организирате собствен магазин за хранителни стоки и печелите от него.

Статистиката показва: ако трябва да стигнете до супермаркета за повече от 10 минути, мнозина ще предпочетат да направят покупка в близост до къщата. Затова магазинът „на ъгъла“ може да донесе добри печалби, ако изберете правилното място и правилно организирате всички бизнес процеси.

Както знаете, намирането на капитал в столицата не е лесно. Затова много от желаещите да започнат работа в търговията предпочитат да купуват съществуващи предприятия, а не да създават нови. В допълнение към големината на търговския обект и стойността на оборота, стойността на магазина се определя от местоположението му и дали работи под наем или в собствени помещения. Например един магазин за хранителни стоки в района на Покровка, разположен в собствените му помещения, струва около 900 хиляди долара, а подобен в Митино, наемане на стая, струва само 90 хиляди долара.

Сега средната цена на магазин е приблизително 230 хил. Долара. Цените за наем на престижни търговски площи варират от 700-850 долара / кв. м годишно в зоната на третия транспортен пръстен до 2000–2300 долара вътре в булеварда. В зоните за „спане“ тази цифра е от 180-250 долара за 1 кв. Км. м в отделна сграда до 200-380 долара / кв. м на стая, разположена в жилищна сграда. Максималният наем за търговски обект с висока потребителска активност на такова място достига 450–600 долара / кв. м.

Как да изберем местоположение?

Местоположението на бъдещия магазин е лесно да се избере. Основното условие, за да е удобно е, да има алеи и паркинг. Мястото трябва да е проходимо, добре е пътищата и маршрутите да минават наблизо или в крайни случаи пешеходни пътеки от спирка до жилищен комплекс.

Но преди да вземете окончателно решение, си струва да проведете маркетингово проучване. Специалистите ще ви помогнат да определите кои досега празни ниши съществуват в района, в какво трябва да се специализирате, коя група клиенти не е обхваната от вниманието на големите мрежи, как да изградите асортимент и да разработите концепция за маркетинг и промоция.

Много важен съвет от експерти относно избора на търговско оборудване. Една от най-често срещаните грешки на неосновните инвеститори е несъответствието на количеството закупено оборудване с мащаба на магазина. Консултантска агенция ще ви помогне да проведе всички необходими изследвания и да даде препоръки. Тази услуга средно струва от 3 до 10 хиляди долара. Ако клиентът поиска да изготви бизнес план, той ще трябва да плати 20-30% от цената на проучването.

Има три групи потенциални потребители: първата е хората, които правят импулсивни покупки, втората група - тези, които се запасяват с голям брой основни продукти в супермаркета през уикендите, и попадат в „магазина за удобства“ за мляко и хляб, и третата - хора, които правят всичко покупки в най-близкия до входа магазин. По правило това са пенсионери, работещи хора, които нямат достатъчно време за нормално пазаруване, хора, които нямат кола. Първата стъпка е да изберете група клиенти, от които ще се ръководите.

Следващият етап е асортиментът и цените. Необходимо е да се анализира кои стоки се изкупуват по-бързо, за кои стоки има увеличено търсене. Асортиментът на вашия магазин трябва, от една страна, да повтаря набора от продукти на конкурентите, да включва основните групи продукти. От друга страна, да има редки групи продукти, каквито съседите нямат. Освен това можете спокойно да залагате на продукти, които не са представени в други магазини, например, ако конкурент активно продава месо, фокусирайте се върху прясна риба и т.н. Общият асортимент на средния магазин е приблизително 3000 артикула. Средната сметка е 100-150 рубли.

оборудване

Много зависи от специализацията на асортимента, включително избора на оборудване.

На първо място, трябва да изчислите колко клиенти ще отиват в магазина всеки ден. Това е необходимо, за да се определи броя и вида на POS терминалите, които ще бъдат закупени. Ако зоната е богата и всеки купувач ще остави подредена сума на касата, тогава трябва да закупите POS терминал с голям приемник, а ако основните купувачи на магазина са баби, които отиват за хляб и мляко, тогава имате нужда от POS терминал, който ви позволява да опаковате възможно най-бързо. избягване на опашки.

Един от начините да организирате магазин, в който няма опашки, е минималният пазар.

Търговското оборудване е от три вида: хладилно, касови апарати и така нареченото сухо, т.е. стелажи. Избира се въз основа на изчислението на планирания оборот: прогнозният дневен оборот трябва да бъде разделен на средната цена на продукта, оказва се броят единици, които ще продавате ежедневно, умножете тази цифра по теоретично осреднената площ, заета от стоките на рафта, в крайна сметка ще се окаже колко рафтове са необходими.

Когато избирате хладилни агрегати, трябва да се има предвид, че вграденото хладилно оборудване повишава температурата в помещението и може да се превърне в източник на неприятни миризми. Затова дистанционното оборудване, което не е евтино, е за предпочитане. Но в борбата за купувача всеки на пръв поглед незначителен нюанс може да бъде решаващ.

Особено внимание трябва да се обърне на магазина, защото това е безплатна реклама в магазина. Тя трябва да е ярка, четена и ясно да говори за това, което предлагате на клиентите. Ако залогът е на ниски цени, тогава витрината трябва да се направи аскетична, с ясно съобщение за това на какви стоки се дава отстъпка днес. Ако магазинът е позициониран като гастрономичен магазин, където се предлагат само най-свежите и най-добрите продукти, тогава витрината трябва да бъде декорирана с помощта на естествени тонове, материали и т.н.

Бизнес процеси и витрина

Съвременната компания за търговия на дребно не може да започне работа без ясно дефинирани и организирани бизнес процеси. За малък магазин собственикът му може сам да ги регистрира. За по-голяма точка, около 200 квадратни метра. m има смисъл да инвестирате в закупуването на регулаторни правила за търговия на дребно, които струват 1-2 хиляди долара.

Търговията на дребно е много особен бизнес. Степента на контакт между персонала и клиента е максимална и ако продавачът направи грешка, това незабавно провокира реакция от хората, дошли при вас. Както кражбите, така и баналните повреди на стоки могат да навредят на дребно. И нивото на щетите не може да бъде компенсирано с никакви санкции.

Следователно е необходимо предварително да се възстанови технологията, която ще помогне за минимизиране на всички рискове. Задължително е да се регистрират всички бизнес процеси, да се съставят длъжностни характеристики и трудовите разпоредби.

Следващият етап е наемането на служители. Препоръчително е да се проведе обучение по продажбите с продавачите, преди магазинът да се отвори, да ги запознаете с търговци.

франчайзинг

За тези, които предпочитат да влязат на пазара под марката на добре развита търговска мрежа, големите вътрешни вериги предлагат франчайзинг.

Една такава компания е Perekrestok

Те предпочитат да работят с някой, който има опит на дребно и който знае какво е това. Друга предпоставка е репутация, бизнес и финансова. Високи изисквания за местоположението на магазините. Ако мястото не е много интересно, тогава сътрудничеството се отказва.

Ако готов магазин, който се нуждае само от знак, рекламна кампания, подмяна на компютърно-касово оборудване, се свърже към мрежата, поиска сътрудничество, тогава минималната еднократна такса за франчайзинг ще бъде от $ 200 хил. Ако магазинът трябва да бъде напълно реконструиран и цялото оборудване променено, т.е. тогава това е около 1 милион долара.

По-„икономичен“ вариант за франчайзинг предлага мрежата на Kopeyka

Те предоставят пълен пакет от стандарти, включително строителство, оборудване и др. включват франчайзополучателите в своята система отстъпки при закупуване на оборудване. Размерът на инвестицията в такъв стандартен магазин, без цената на имота и като се вземе предвид цялостната реконструкция, ремонт, оборудване, е около 500 хил. Долара Еднократна такса за франчайзинг все още не е взета, но се планира в бъдеще.

Pyaterochka не разпространява франчайзинга за отделни магазини, но продава правото да отваря цели мрежи от 20-30 търговски обекта в регионите. Цената на технологията е от 500 до 750 хиляди долара, в зависимост от региона, който я придобива. Роялтите са минимални. Обемът на инвестициите - от 3 до 5 милиона долара за 2 години. И тогава мрежата изгасва със собствени средства. По правило това е мрежа от 30 магазина, със собствен учебен център и съоръжения за съхранение.

Въз основа на статията на Олга Бородина за списание Director-Info

* Статията е на повече от 8 години. Може да съдържа остарели данни