Вашият бизнес: как да отворите зеленчук

* Изчисленията използват средните данни за света 250 000 ₽

Започване на инвестиции

100 000 ₽

приход

50 000 ₽

Нетна печалба

4-6 месеца

Период на изплащане

Магазин за зеленчуци и магазин за плодове са универсални бизнес идеи. Ниска инвестиция, високо търсене, бързо изплащане и проста организация. В този бизнес всеки може да успее, печелейки до 100 хиляди рубли на месец

Търговията с плодове и зеленчуци винаги е била широко разпространен и печеливш бизнес поради голямото търсене на продукти. Специално място в редица хранителни магазини заемат магазините за зеленчуци и магазините за плодове. Това е една от бизнес идеите, която не губи позиция при натиска на големите супермаркети.

Бизнес идеята за продажба на плодове и зеленчуци не изисква специално оборудване и умения. Търсенето на продукти остава високо целогодишно, независимо от финансовото състояние в страната. Зеленчуците и плодовете са сред трите най-консумирани храни. Следователно, въпреки високата конкуренция на пазара, всеки може да си позволи да печели пари по този въпрос.

Как да започнете бизнес, продаващ плодове и зеленчуци, за да не изгорят? Възможно ли е да се конкурира със супермаркетите в борбата за клиента? И на какви нюанси си струва да се обърне внимание, когато планирате да отворите зеленчук от нулата. Помислете за основните моменти в статията.

Уместността на хранителния магазин: винаги има търсене

В Русия потреблението на плодове и зеленчуци на глава от населението наскоро остава стабилно. Средната цена на плодовете и зеленчуците се увеличава, тъй като има търсене на първокласни стоки и екзотични плодове.

Последните тенденции, които засягат пазара на плодове и зеленчуци, са свързани със здравословния начин на живот. Днес огромен брой хора внимателно следят диетата си и се опитват да се хранят правилно. Културата на храните се развива, клиентите мислят за ползите и екологичността на консумираните продукти. Те са готови да платят повече за по-добри продукти.

Продажбата на плодове и зеленчуци е печеливш бизнес. Но за да бъде този бизнес печеливш, трябва да вземете предвид важни моменти: нетрайни стоки, зависимост от доставчика на стоките, висока конкуренция на пазара и необходимост да кандидатствате за разрешение за търговия.

Предимства и недостатъци на хранителния магазин

Както при всяка бизнес идея, има плюсове и минуси. Оценете предварително възможностите и перспективите си.

Ползите

недостатъци

  • Не изисква специални сериозни знания.

  • Сравнително просто на началния етап на регистрация и организация.

  • Началният капитал е сравнително малък, можете да направите без да заемате средства.

  • Бърз оборот на инвестирани пари.

  • Това е ежедневна стока.

  • Това е продукт, от който се нуждаят всички.

  • Не се изисква скъпо оборудване за търговия

  • Без разходи за реклама

  • Висока конкуренция

  • Нетрайни стоки

  • Зависимост от доставчика

  • Форматът на зеленчуков магазин е подходящ както за голям град, така и за малко населено място. Но за всяка зона трябва да осигурите свой собствен бюджет и продуктова гама. В малък град, разбира се, наемането на търговски площи ще бъде много по-евтино, отколкото в голям град, а необходимостта от закупуване на екзотични плодове ще изчезне.

    Колко пари са необходими за хранителен магазин или магазин за плодове

    Обемът на първоначалните инвестиции може да бъде различен: зависи от формата и региона. Обикновено започват с магазин за зеленчуци - улична палатка или сергия. Такива търговски обекти са разположени в близост до къщата и работят за местни жители.

    За да започнете, имате нужда от 250 хиляди рубли. Тази сума включва следните разходи:

    • Регистрация на бизнес, получаване на всички разрешителни - около 10 хиляди рубли;

    • Отдаване под наем на търговски площи - от 15 хиляди рубли;

    • Монтаж на сергия - 80 хиляди рубли;

    • Закупуване на оборудване: пързалки, кутии, везни, касови апарати - 50 хиляди рубли;

    • Първоначална покупка на стоки - от 40 хиляди рубли.

    Освен това си струва да се имат предвид месечните разходи. Те включват търговски обекти за наем, данъци, заплати за продавачите и извънредни ситуации. За да спестите пари на началния етап, поемете отговорностите на купувача или продавача. А когато въртите място за продажба, можете да привлечете допълнителни работници за работа. Благодарение на това ще научите пазара отвътре: изучете конкурентите и всички нюанси на случая.

    Регистрация на хранителен магазин и магазин за плодове

    Изберете форма на бизнес: индивидуален предприемач или LLC. За магазин за зеленчуци ще бъде достатъчно да издаде IP. Кодът на дейност съгласно OKVED: 47.21 - Търговия на дребно с плодове и зеленчуци в специализирани магазини.

    След регистрацията трябва да получите разрешение за отваряне на място за продажба. В зависимост от местоположението на вашия търговски обект, органът, който издава разрешението, също се променя. Например, ако възнамерявате да търгувате на общинския пазар, тогава разрешението трябва да бъде получено от пазарната администрация. И ако планирате търговски обект на произволно място, ще ви е необходимо разрешение от градската администрация.

    Също така ще се изискват заключения от ЕЕН, противопожарни и търговски услуги.

    Това не е пълен списък с разрешителни, които предприемачът трябва да събере, за да отвори магазин за зеленчуци. Ако искате да опростите този процес, първо можете да отворите зеленчуков отдел на територията на съществуващ магазин. Тогава ще харчите само за наем на собственика на магазина, а документите ще бъдат много по-лесни.

    Както показва практиката, документацията отнема 1-2 месеца. След като регистрирате бизнеса, получите разрешения от задължителните органи, ще ви бъде издадено потвърждение от държавната търговска комисия.

    Избор на място и помещения за зелено

    Удобното местоположение на зеленчуковия магазин е двигателят на търговията. Печалбата, получена от търговския обект, зависи от правилния избор на помещения.

    Основните опции за местоположението на зеленчуковия магазин:

    • в жилищен район. Магазинът ще работи за редовни клиенти, живеещи наблизо;

    • близо до метрото или спирка. Това е място с добър пешеходен трафик;

    • на пазара

    Как да изберем най-доброто място за зелено.

    • Оценете трафик на пешеходци - колкото повече хора минават покрай вашия магазин за плодове или хранителни стоки, толкова повече ще са приходите ви. Имайте предвид, че трафикът трябва да е насочен, тоест хората на това място трябва да са подготвени да купуват плодове и зеленчуци.

    • Не забравяйте за удобно кръстовище. Стоките ще бъдат донесени до сергията. Уверете се, че зоната в близост до павилиона е асфалтирана, а самият изход ясно се вижда от пътното платно.

    Изгодното местоположение на зеленчукопроизводството е приземният етаж в жилищна сграда, особено ако наблизо има спирка. Тогава жителите на най-близките къщи ще дойдат при вас по пътя към дома от работа.

    Няма специални изисквания за помещенията на магазин за плодове, както и за зеленчуков магазин. За сергия със зеленчуци са достатъчни 20 квадратни метра. м. Препоръчително е да осигурите помещение за склад. Тя трябва да е суха, с температура през зимата не по-ниска от нула и не повече от 8 градуса през лятото.

    Стаята е оборудвана с плотове, стелажи и витрини, везни, касов апарат, климатична и хладилна техника, ако се продават замразени зеленчуци и плодове.

    Работа с доставчици и асортимента на зеленчукови храни

    Успехът на всеки магазин за зеленчуци, както и на магазин за плодове, зависи от разнообразен асортимент. Колкото повече възможности давате на клиентите си, толкова по-голямо е търсенето. Обикновено асортиментът от зеленчукови сергии е приблизително еднакъв навсякъде. Но в допълнение към това, можете да разнообразите асортимента от екзотични плодове, замразени плодове и т.н.

    Вашите основни конкуренти ще бъдат точки в пазарите и зеленчуковите отдели на супермаркетите. Основното предимство пред супермаркетите е вътрешният произход на продуктите. Освен това в малките магазини е по-лесно да се следи свежестта на зеленчуците и плодовете. За успешния бизнес е важно да намерите надеждни доставчици. Трябва да спечелите клиенти с качествени продукти.

    Продажбата на плодове и зеленчуци е практически печеливш бизнес. Ако купувачът е сигурен, че в магазина за зеленчуци ще бъде предложен само най-добрият продукт, той ще бъде вашият редовен клиент.

    Една от основните задачи е да изберете най-надеждните доставчици. Ще ви отнеме време, но с опит ще намерите редовни партньори.

    Първо, купувайте стоките в малки количества, преди да закупите, опитайте лично зеленчуци и плодове. С течение на времето ще разберете с кой доставчик е най-добре да се справите. Идеалният вариант е един редовен доставчик, който напълно осигурява бизнеса ви със своите продукти.

    Основни правила при избора на доставчици за зелена храна:

    • Репутация на доставчика . Не рискувайте да сътрудничите с непроверени доставчици, дори ако цените им са по-ниски. Качеството на продукта и редовните доставки са много по-важни за вас.

    • Лично опитайте стоките

    • Проверете сертификацията на избрания продукт. Доставчикът трябва да предостави сертификати за качество за всички продукти.

    • Обърнете внимание на условията за доставка : условия, разходи и отговорност на страните в нарушение на условията на договора.

    Вниманието към тези прости точки ще ви помогне бързо да разрешите проблема с доставчиците и да определите с кого да работите в бъдеще.

    Сезонност в търговията с хранителни стоки

    Магазин за плодове, както и магазин за зеленчуци е сезонен бизнес. Гамата и цените на продуктите зависят от сезона. Потребителското търсене се променя през цялата година. През зимата ябълките и цитрусовите плодове са в търсенето, през пролетта - парникови зеленчуци, през лятото - почти всички зеленчуци и плодове, а през есента - дини, грозде. През лятото търсенето на зеленчуци и плодове пада. Това се дължи на факта, че много от тях имат къщички, където през лятото можете да съберете реколтата си.

    Супер печалбата в този бизнес е възможна само през есента, когато хората се занимават с реколтата, и по време на новогодишните празници, когато цените на зеленчуци и плодове рязко се увеличават. През зимата продажбата на зеленчуци като бизнес е особено полезна. Понастоящем конкуренцията намалява, а цените на продуктите се увеличават.

    Предприемачът трябва да вземе предвид не само променливото търсене, но и сезонността на предлагането. Знаейки времето на бране на зеленчуци и плодове, трябва да закупите стоки на намалена цена, за да сведете до минимум разходите.

    Колко може да спечели хранителен магазин?

    • Доплащане. Според експерти маржът на продуктите в магазина за зеленчуци е от 30 до 250%. Нивото на опаковане зависи от самия продукт и сезона. Предприемачът трябва постоянно да следи промените.

    • Рентабилността на продажбите на плодове е 100-150%, а на зеленчуците средно 30-50%. Но едното без друго не работи ефективно.

    • За приходите. Дневният доход на зеленчуковия магазин е 6-20 хиляди рубли. Средно месечните приходи са около 100 хиляди рубли.

    • Разходи. Трябва да планирате и месечните си бизнес разходи. Това включва наем за търговски площи, данъци, заплати на служителите, разходи за съхранение и отписване на повредени стоки (около 15% от обема на покупката).

    • Разваляне на стоки. Когато определяте цената, не забравяйте, че зеленчуците и плодовете се влошават бързо. Вашата задача е да продадете продукта възможно най-бързо на пазарната цена. Според експерти 10-20% от продуктите се развалят в сергия за зеленчуци. Винаги трябва да сте подготвени, че не всички стоки ще бъдат продадени. Някои предприемачи решават този проблем, като намаляват цените на стоките, които не са с първата им свежест. Отстъпките могат да достигнат 70%. Но с компетентна ценова политика и управление на обществените поръчки ще сведе до минимум риска.

    • Нетна печалба. Ако извадите всички текущи разходи, тогава около 50 хиляди рубли ще останат чиста печалба. Въпреки че успешният изход може да донесе около 100 хиляди рубли чиста печалба.

    • Период на изплащане С първоначална инвестиция от 250 хиляди рубли бизнесът ще се изплати за 4-6 месеца.

      Основните критерии за рентабилност за магазин за зеленчуци и плодове са:

      • изгодно местоположение на изхода;

      • внедряване само на качествен продукт;

      • справедливо тегло;

      • разумна цена;

      • широк асортимент.

      Управлявайки тези параметри, можете да сте сигурни, че бизнесът ще бъде успешен.

      Персонал за зеленчукови стоки

      Търговията с плодове и зеленчуци е бизнес, който винаги трябва да се държи във вашите ръце. Ако не можете лично да контролирате процеса, не трябва да стартирате. Търговията обича акаунт. Ето защо, опитайте се да присъствате на точката възможно най-често. От време на време търгувайте самостоятелно, замествайки продавача.

      Можете да поемете функцията на продавача. Ако не искате да застанете зад тезгяха, наемете продавач и направете доставката на стоките сами. Опитните бизнесмени се съветват да доставят лично. Няма специални изисквания към продавача. Основните от тях са способността за общуване с хората, учтивостта и наличието на медицинска книжка.

      Етапи и рискове при отваряне на хранителен магазин

      Отварянето на собствен бизнес за продажба на плодове и зеленчуци ще отнеме около 3 месеца. Основните етапи на подготовката на проекта са представени в таблицата.

      Откриване на зеленчуков магазин

      етапи

      1 месец

      2 месеца

      3 месеца

      Пазарни изследвания

      +

      Намиране на място за наем

      +

      Финансови сетълменти

      +

      Изготвяне на документи за индивидуални предприемачи

      +

      Регистрация в данък

      +

      Договор за наем

      +

      Подбор и закупуване на оборудване

      +

      Избор на доставчик

      +

      +

      +

      Набиране на персонал

      +

      +

      Получаване на разрешения

      +

      +

      Доставка на стоки до магазина

      +

      откритие

      +

      При планирането на всеки етап от реализацията на бизнес идея е необходимо да се вземат предвид рисковете от този бизнес. Най-важното е организацията на съхранение на бързоразвалящи се стоки, тъй като може да понесе големи загуби. Следващият риск са доставчиците. Колкото и да се опитвате да установите надеждно сътрудничество, винаги съществува риск от прекъсване на доставките, закупуване на нискокачествени продукти, нарушаване на срока за доставка, увеличаване на изкупните цени и т.н. Следователно този бизнес изисква постоянно наблюдение и участие на предприемача.

      През сезона цената на плодовете и зеленчуците може да се променя всеки ден. Важно е постоянно да следите тези колебания и да реагирате на тях своевременно. В противен случай рискувате да загубите част от печалбата.

      Друга заплаха са глобите за неспазване на санитарните стандарти, следователно е по-добре незабавно да се спазват всички правила, предписани в ЕЕН.

      Човек също трябва да внимава за високата конкуренция. Днес на пазара има много формати за търговия с плодове и зеленчуци: зеленчукови сергии, спонтанна търговия с автомобили, супермаркети, зеленчукови бази, домашни и селскостопански предприятия, които директно продават своите продукти ... Екопазарите с доставки и други нови формати набират популярност. Следователно е толкова важно да се поддържа високото качество на продукта и да се заема печеливша точка на продажба.

      Евгения Юркина

      (в) www.clogicsecure.com - портал за бизнес планове и насоки за започване на малък бизнес 18.08.2019