Вашият бизнес: отворете мини-хотел

Ресторантен и хотелски бизнес Хотели и хостели

Да имаш собствен хотелски бизнес е мечтата на много предприемачи. Освен това тази посока се счита за обещаваща и печеливша. Постепенното развитие на туристическия бизнес у нас води до развитие на хотелската посока. Освен това не само големи световни концерни отварят свои хотели в Русия, но и малки компании и дори индивидуални частни предприемачи.

Експертите смятат, че най-популярните в наши дни не са големи хотелски комплекси, а така наречените мини-хотели. Цената за настаняване там е много по-ниска, а нивото на обслужване често не е по-ниско от нивото на обслужване в хотели, които са част от голяма мрежа. Нещо повече, най-интересни са местата в икономична класа, когато става въпрос за големи градове. Сред мини-хотелите са включени съоръжения с до петдесет стаи. В допълнение към действителните стаи, на гостите могат да се предложат кафе-бар, сауна или баня, билярд и дори плувен басейн.

Руските оператори на хотелиерски бизнес предлагат две основни опции за своите клиенти: настаняване в първокласен хотел, където цената на стая в големите градове може да бъде повече от 10 хиляди рубли на ден, или дву-, тризвездни хотели, чийто брой може да се наеме за 1000 рубли на ден. Поради тази причина именно този междинен сегмент от хотели в икономична класа привлича най-голямо внимание на предприемачите, които притежават частни къщи или вили.

Ако все пак решите да опитате с вашия бизнес в хотела, трябва да вземете решение за формата на бъдещия си хотел и неговото местоположение. Най-често срещаният вариант е малък хотел в голям град (на първо място, неговите гости са посетители и бизнес пътници).

Наемането на апартамент или къща за хотел от трета страна не е най-добрият вариант. Ще похарчите много пари за ремонт на помещения, които всъщност няма да ви принадлежат.

Друг проблем е високата цена на наема, поради която ще трябва да увеличите цените за своите гости. И накрая, тази опция е изпълнена с много рискове - от увеличаване на наемните цени до смяна на собствениците на апартамент или къща.

Малко по-добър вариант е изграждането на собствена сграда за малък хотел. Първо, ако живеете в голям град, тогава е много вероятно да не успеете да намерите благоприятно място за развитие (в идеалния случай в центъра на града или поне в близост до него и кръстовището).

Поради всички тези причини в малък случай малка част от съществуващо или бивше общежитие, мазета, няколко апартамента, разположени на едно стълбище или два етажа наведнъж, се използват за малък хотел и по-рядко за тази цел придобиват част от жилищна сграда или отделна сграда.

Общите апартаменти са много популярни за организиране на мини-хотели, които се преселват и след това ремонтират. По този начин можете да създадете от шест до осем отделни числа. В същото време обикновените апартаменти са по-малко удобни за преструктуриране. Съответно разходите за преустройство и допълнителни инженерни одобрения от BTI ще бъдат много по-големи. От друга страна, наличието на отделен вход и веранда с 24-часова охрана или портиер ще бъде вашето предимство.

Помислете общите разходи за такъв хотелски проект. Те прибавят към пазарната стойност на самия недвижим имот, разходите за ремонт и преустройство (ако е необходимо). Към това добавете и разходите за закупуване на мебели, провеждане на електрическо окабеляване, инсталиране на водопровод и друго оборудване. Според приблизителните оценки те ще възлизат на около 10-13 хиляди рубли на квадратен метър.

Обърнете внимание, че това е най-евтиният вариант за организиране на мини-хотел, който не отговаря напълно на изискванията на закона. В крайна сметка, ако направите всичко както трябва, хотелът ви трябва да бъде разположен в нежилищни помещения и да отговаря на редица изисквания на SES, пожарен надзор и стандарти за безопасност. Лиценз за откриване и управление на хотелски бизнес не се изисква, но много собственици на мини-хотели преминават доброволно сертифициране в сертификационния център Rospromtest. Издаването на доброволни сертификати или не е сложен въпрос. От една страна, сертификатите са необходими, ако сте насочени към развитието на вашия бизнес, защото те гарантират високо качество на обслужване и безопасността на вашите гости, а от друга, получаването им изисква значителни разходи, както финансови, така и време.

Ако дизайнът на вашия хотел и планът за неговото развитие изискват заведения за обществено хранене, тогава ще трябва да получите лиценз и за продажба на дребно на алкохолни напитки.

Освен това ще отнеме много време и усилия, за да се прехвърлят помещенията от нежилищен жилищен фонд, да се получат всички необходими разрешения и одобрения. Не е изненадващо, че много собственици на такива хотелски заведения не се регистрират и не издават никакви разрешителни, действащи незаконно. Това се отнася предимно за хотели, броят на стаите в които не надвишава четири и които са разположени в малки апартаменти. Така собствениците им намаляват разходите си заради укриване на данъци и могат да определят разходите за живот в техните „хотели“ под средния пазар.

Но подобна схема на работа има своите очевидни недостатъци. Като начало тази дейност е незаконна и всяка жалба от недоволен клиент до съответните органи ще доведе до прекратяването й, а собственикът на сивия бизнес ще трябва да плати значителни глоби. Добавете към това рязкото ограничение на броя на вашите клиенти и партньори. Например, няма да можете да приемате корпоративни клиенти (бизнес пътешественици), тъй като вашата компания няма да може да им изпраща документи за финансово отчитане.

По същата причина ще бъдете изключително ограничени в промотирането на вашите хотелски услуги чрез медиите, няма да можете да добавяте информация за това в различни директории. Вярно е, че много предприемачи не се страхуват от всичко това и доста успешно управляват от уста на уста. Капацитетът на такива мини-хотели е изключително малък, а разходите за организирането им са минимални, така че периодите на изплащане на полулегалните институции са много по-кратки, отколкото за тези, които извършват бизнеса си според закона и според различни източници възлизат на малко повече от две години.

Търсенето на мини-хотелски услуги зависи от сезона. Въпреки това сезонът може да варира в зависимост от местоположението им. Например, когато се намирате в зона за отдих, помислете за потока от туристи и почиващи. Ако хотелът се намира в голям град, сезонът пада на онези месеци, когато кандидати от региона и други градове идват да влязат в университетите на вашия град. Частично сред конкурентите на мини-хотелите могат да се нарекат частни апартаменти и апартаменти, които се дават под наем от техните собственици под наем. Хотелите все пак са предназначени за по-дълъг престой и в този случай са по-изгодни от апартаментите, наети за ден.

Както показва опитът на други предприемачи, основният фактор, от който хората се ръководят при избора на мини-хотел, все още е цената, а не изобщо красив ремонт или много удобно място (въпреки че тези две условия имат определено значение, особено ако се съсредоточите върху повече платежоспособна аудитория). Но ако разчитате на постоянен наплив от клиенти и разчитате на маса, струва си да сведете до минимум разходите и съответно разходите за услуги. Спестяването се постига като правило благодарение на оптимизирането на разходите.

В хотелската индустрия има огромен брой различни трикове. Дори спестяването на дреболии в резултат ви позволява да спестите много пари. За съжаление, всички тези неща не се преподават никъде, те се разбират само на практика. Но е важно да запомните, че спестяванията не бива да се превръщат в алчност и в никакъв случай не трябва да навлизат в ущърб на вашите гости. Например, можете да си купите течен сапун и шампоани и да ги излеете в дозатори, което значително ще намали консумацията им. Не трябва обаче да премахвате напълно стандартния набор от почистващи препарати от стаята.

Опитните предприемачи, които отдавна работят в хотелиерския бизнес, знаят, че доходите им пряко зависят от това дали техните гости харесват условията на живот или не. Затова те предлагат на гостите възможност да извършват безплатни телефонни разговори в рамките на града (с изключение на разговори към мобилни телефони), достъп до Интернет, копирни услуги (тези услуги могат да се предоставят срещу заплащане, по желание на клиентите).

Другите две условия за успеха на вашия бизнес са максимална чистота и високо ниво на обслужване. Това може да се постигне без високи разходи. Ако позиционирате хотела си като бюджетна институция с достъпни цени, не трябва да инвестирате в разработването на дизайнерски проекти за всяка стая, в скъпи ремонти, мебели и съдове. Но определено не си струва да пестите от услугите по почистване.

Друг важен въпрос е внимателният подбор на персонал. Дори ако целият персонал на вашия хотел включва един администратор, две прислужници, готвач, миялна машина и дама за почистване, това не означава, че можете да си позволите да обслужвате лошо своите гости. Обичайните признаци на внимание, любезност и услужливост ще създадат най-благоприятното впечатление за вашия хотел. Както казват професионалистите, успехът и популярността на едно хотелско заведение пряко зависи от атмосферата, която се развива в него.

Уверете се също така, че вашите гости не се притесняват за тяхната безопасност. Много, дори и най-малките хотели, инсталират бутони за аларма, сейфове за съхранение на ценности на гостите, предлагат им услуги за застраховка живот, здраве и имущество. Освен това, ако клиентът възнамерява да се настани в хотел за доста дълъг период от време, неговите собственици често предлагат да разрешат проблеми с временна регистрация.

От особено значение е въпросът за храненето. Някои хотели предлагат само частични ястия (например само закуска и топли напитки), някои нямат собствена кухня, поръчват всички ястия в близко кафене или ресторант или дори закупуват готови за готвене храни в хранителни магазини. Според опитни собственици на хотели разходите за организиране на кухня и приготвяне на обяд и вечеря рядко се оказват сами.

Мини-хотелите, които съществуват в големите градове, могат да бъдат разделени на три основни типа - обикновен апартамент без много ремонт в спален кът, голям апартамент (3-6 стаи) в добро състояние и апартаменти в частна къща. Съответно цената на престоя в такива хотели също се променя, което може да варира от 500 до 3000 рубли на ден.

Широко разпространено е мнението, че срокът на изплащане на малък хотел е дългосрочен лизинг от 15 години. На практика обаче те се оказват малко по-малко - от 5-6 до 9-12 години.

Разходите за откриване на краткосрочен мини-хотел могат да бъдат върнати още по-бързо - през първите три години на работа (при условие, че стаи се наемат ежедневно и когато се наемат поне шест месеца в годината). Когато правите изчисленията, определяйте месечните разходи за осигуряване на функционирането на вашия хотел, което ще представлява около една трета от приходите му. Тази сума включва заплати, комунални сметки, разходи за ремонт и поддръжка.

Отделна позиция на разходите привлича постоянен поток от клиенти. В повечето случаи собствениците на мини-хотели публикуват информация за услугите си в Интернет, безплатни рекламни публикации и в различни информационни каталози и справочници. Някои също си сътрудничат с различни посредници: агенции за недвижими имоти и туристически компании.

Сисоева Лилия

(в) www.clogicsecure.com - портал за бизнес планове и ръководства