Вашият бизнес с хранителна диета

* Изчисленията използват средните данни за света

Живеейки пълноценен живот, ние по правило не мислим какво ядем. Неистовият темп на съвременната структура на света ни кара да забравим един важен аспект от нашето съществуване - нашето здраве. Веднъж, един ден спираме, осъзнавайки, че тлъстата и нежелана храна няма положителен ефект върху дълголетието и се появява мисълта, че трябва да се промени нещо. Днес все повече и повече хора мислят за здравословна и най-важното, здравословна храна, гледайки презрително в посока на бързата храна. Не го ругайте, всеки прави своя избор, но с увеличаването на броя на хората, които искат да бъдат здрави, значимостта на предложението за диетични продукти расте.

Целият контингент от потребители на диетична храна може да бъде разделен на две групи. Първият е хората, които неволно са принудени да се отрекат от заяждащо парче месо и да ядат лесно смилаеми ястия, защото лекарят го е предписал. Втората е просто привържениците на здравословния начин на живот, които смятат диетичната храна за превенция на заболяването. Когато организирате бизнес, ще е необходимо да се съсредоточите и върху тези, и върху другите, само в процеса на маркетингова кампания ще възникнат тънкостите на подхода. Развитието на пълноценно производство на диетични храни, включващо отварянето на собствена производствена линия и създаването на големи партиди продукти, едва ли е подходящо за начинаещ предприемач - отварянето на собствена фабрика е твърде скъпо. Ето защо в началото е по-икономично да се произвеждат такива продукти след получаване на поръчка, с други думи, да се отвори малък магазин, в който пред очите на клиента ще приготвят вкусната си и здравословна храна.

Огледайте се - виждали ли сте магазини, които продават само здравословна храна? Ако е така, тогава вече имате потенциален конкурент. Ако не, тогава можете спокойно да опитате да станете първи в този тип предприемачество, защото търсенето на такива продукти ще бъде осигурено от лоша екология, вродени болести и просто желанието на хората да избягват болестите. За да увеличите желанието на хората да бъдат здрави, пропагандата ще помогне, това е първият елемент, който може да бъде включен в рекламна кампания. И здравето на населението ще се подобри, а вие ще имате полза.

Заслужава да се отбележи, че такъв бизнес със сигурност няма да се хареса на малките градове. И вината е не толкова по-благоприятната екология в провинцията, колкото ниското търсене на жителите на неградовете за здравословни храни - те са свикнали да отглеждат здравословна храна в градините си. Жителите на големите градове са по-загрижени за нарастващото ниво на болестите и в супермаркетите са виждали само пресни зеленчуци, опаковани във вакуум. Диетичните продукти обаче се разбират не само за растителна органична храна, но и за сладки с глюкоза, заместена с фруктоза, и соева храна и други заместители, които не съдържат вредни добавки и компоненти. Веднага трябва да решите сами какво точно ще правите - продажбата на дребно на готови диетични стоки от завода или приготвянето на прясна храна от естествени съставки. Но най-добре е да комбинирате и двете. Няма да е излишно да изучавате медицинските таблици - менютата за диета, предписани до най-малки подробности, които лекарите предписват на пациенти в зависимост от диагностицираното заболяване, така че ще знаете какво ще трябва да готвите и какви компоненти ще са необходими за това.

Разбирайки същността на въпроса и всички тънкости на терапевтичните диети, можете да започнете да започнете бизнес. Дизайнът е стандартен, ще изисква инвестиции от около 20 хиляди рубли, препоръчва се опростена система за данъчно облагане, кодове на OKPD: (OKPD 2) 47.78 Други услуги за търговия на дребно в специализирани магазини и (OKPD 2) 10.89 Други хранителни продукти, които не са включени в други групи. Тогава имате нужда от стая, не е необходимо да наемате или купувате прекалено големи, но би било много хубаво да можете да придобиете по-голяма площ в средносрочен план; ако нещата се подобрят, вероятно ще ви е необходимо разширение Наемането на малка стая ще струва средно 25 хиляди рубли на месец; за да може магазинът да работи, ще ви е необходимо готварско оборудване и кухненски инструменти. Те включват:

  • Съдомиялна машина - 10 хиляди рубли

  • Газова печка - 5 хиляди рубли

  • Микровълнова - 2 хиляди рубли

  • Двоен бойлер - 1 хиляда рубли

  • Месомелачка - 2 хиляди рубли

  • Комплект съдове, кухненски прибори - 5 хиляди рубли

  • Блендер - 2 хиляди рубли

  • Сокоизстисквачка - 1 хиляда рубли

  • Кухненски мебели - 10 хиляди рубли

  • Хладилник - 10 хиляди рубли

За нашето малко производство, което ще се проведе в собствената ни кухня от ръцете на няколко готвачи, ни трябват около 50 хиляди рубли. Към това добавете декорацията на вашия магазин, закупуването на касов апарат, оборудване за съхранение на продукти, които са на склад, а не да лежите в хладилника. Всичко това ще струва около 30 хиляди повече. Такъв магазин не изисква самообслужване, така че не се нуждаете от огромни стелажи и високи шкафове, имате нужда само от витрина с предлаганите стоки, а продавачът ще разполага с меню. Моля, обърнете внимание, че за откриването на подобен бизнес ще е необходимо разрешение от санитарната епидемиологична станция, както и разрешение от противопожарната служба. Обърнете внимание на вентилацията на помещението и винаги го поддържайте чист. Когато, оглеждайки се, ще разберете, че това е мястото, където хората ще си поръчват здравословна храна и ще оставят тук щастливи, можете да преминете към следващия етап на организация.

Не можете без квалифициран персонал. Трудността се състои в това, че се нуждаете не само от кулинарен специалист, а в идеалния случай - кулинарен диетолог. Не е лесно да намерите такъв човек, но можете да се ограничите в преподаването и обучението на наетия готвач относно характеристиките на диетичната храна и нейното приготвяне. Един човек не може да се справи, така че ще са необходими поне двама, единият готви, другият реже зеленчуци. Би било хубаво да организирате услуга за доставка, тук ще ви трябва куриер. Разходите за това са повече от компенсирани, защото ще покриете абсолютно цялата целева аудитория в тази посока, защото ако просто пуснете хора, които не искат да ходят да пазаруват, все пак ще има такива, които поради лошото здраве не могат да направят това. В крайна сметка това е предприятие, насочено към подобряване на здравето. В допълнение към горепосочените служители, разбира се, ще се изискват продавачи. За да спестите пари в началото, можете да станете или куриер, или продавач (или готвач, ако знанията и уменията позволяват, защото тази позиция е все още по-отговорна). В бъдеще може да се наложи оператор за получаване на заявления, но в началото тази позиция ще бъде изпълнена от куриера, а в негово отсъствие - продавача-касиер. Или вие сами, ако решите незабавно да наберете персонала.

Както можете да разберете, този тип предприемачество, въпреки че е малък бизнес, но изисква сериозен проблем с персонала и този аспект до голяма степен определя, защото успехът на цялото събитие зависи от готвачите. Следователно заплатата им започва от 25 хиляди рубли. Куриерското плащане е приблизително 15 хиляди рубли на месец, не можете да го задържите на персонала като постоянен служител, но предлагате процент от сумата на доставените поръчки. Работата на продавача се оценява средно на 17 хиляди и като се вземе предвид фактът, че в една позиция можете да намалите разходите, като независимо изпълнявате задължения, има възможност да спестите пари при старта на проекта си.

Следващата стъпка е да намерите доставчици. Не трябва да чакате лекота и простота в този момент, имате нужда от оптимален доставчик, който се придържа към принципа „точно навреме“, който предлага наистина висококачествен продукт (проверете всички сертификати, документи, сертификати); Вие предоставяте здравословна храна, диетични услуги, следователно суровите храни за нея трябва да са с най-високо качество. В същото време е малко вероятно един доставчик да ви предложи и двете посоки на вашите продажби: съставки за лично приготвени ястия и готови диетични продукти като подсладител. Въпреки това, особено големите дистрибутори могат да направят това, но често им се налага да работят с няколко партньора едновременно. Ако доставчикът ви предлага висококачествени, например броколи, но не харесвате качеството на боба, доставен от него, тогава е по-добре да намерите друг. Такъв е случаят, когато качеството на продукта е от критично значение и дори цената на стоките може да не е толкова определяща. Избирайки критериите за подбор на доставчици и провеждайки анализ, в крайна сметка ще получите оптимални партньори, които са готови да донесат отлични стоки не по-рано и не по-късно от определеното време, а навреме. Поръчката трябва да съдържа необходимите здравословни зеленчуци и плодове, соя (от нея ще бъдат направени голям брой ястия), диабетични сладки, продукти за страдащи от алергия и хора със специални особености на тялото (човек с непоносимост към лактоза, например, ще бъдете приятно изненадани от възможността да си купите мляко с вече съдържащо се ензим лактаза, предназначен да елиминира тази непоносимост), без мазнини заместители и аналози, както и всички видове хляб и лесно смилаеми продукти.

Колко пари ще са необходими за покупки? Поръчките на едро ще струват не по-малко от 30 хиляди рубли (по принцип ще трябва да плащате за готови диетични продукти, а плодовете и зеленчуците ще бъдат поръчвани на малки партиди поради бързото влошаване), но тази цифра може да варира в зависимост от размера на вашата продукция, защото в малък магазин, стоките, поръчани за такава сума, може да не се поберат и ще имате забавяне на много позиции; а в големите, напротив, прозорците ще изглеждат празни. 30 хиляди е цената на усреднена поръчка.

Друг важен елемент на разходите е любимият двигател за търговия. Рекламата е жизненоважна за вашия бизнес на всичките му етапи, маркетинговата кампания за популяризиране на вашите услуги не е проект за определен период от време, а постоянна позиция в графата за кредити. На рекламата трябва да се обърне голямо внимание, на първо място тя трябва да се предоставя на посетители на болници, аптеки и санаториуми - това могат да бъдат листовки, брошури и информационни плакати. Рекламата в града няма да е излишна, тогава повечето хора и тези без здравословни проблеми ще разберат, че сега можете да ядете не само вкусно, но и правилно.

Ако бюджетът позволява, можете да докладвате за себе си в местната телевизия. Дори да няма конкуренция във вашия град, това не означава, че тълпи от хора веднага ще се стичат до вас; този тип бизнес е доста специфичен и населението трябва първо да научи за него. Основната характеристика на вашите продукти са предимствата и именно върху този аспект трябва да насочите вниманието на потенциалните потребители. Само болните хора трябва първо да предадат, че именно вие ще произвеждате продукта, който вашият лекар е предписал с рецепта, а на здравите тези, че хранителните ви храни са наистина полезни и предотвратяват развитието на заболявания. Като цяло рекламата ще струва от 20 хиляди на месец с най-минимално приемлива информация за обществеността.

Е, разбира се, трябва да следвате корпоративната идентичност във всичко. Няма да можете да дадете поръчаната храна на чиния за еднократна употреба, имате нужда от пълна опаковка, в която продуктите се съхраняват по-добре. Цената на опаковката ще бъде включена в цената на ястието, но първоначалните разходи ще бъдат необходими за него. Тук не се очакват сериозни разходи, 5 хиляди рубли трябва да са достатъчни за първия път на работа. Така че, за да започнете такава предприемаческа дейност, ще бъдат необходими следните инструменти:

  • Регистрация - 20 хиляди

  • Наем на стая - 25 хиляди

  • Оборудване и дизайн на изхода - 80 хиляди

  • Заплащане за първия месец - 82 хиляди

  • Поръчка на стоки - 30 хиляди

  • Рекламна кампания - 20 хиляди

  • Опаковка - 5 хиляди

Началният капитал е 262 хиляди рубли. Трябва да се отбележи, че за да се осъществява такъв бизнес, е необходимо точно да се изчисли вероятната сума на печалбата, да се разгледат всички варианти и да се изготви бизнес план, който традиционно моделира три възможни развития: отрицателно, нормално и положително.

Предимството на такъв бизнес е високата му рентабилност, обвивката на готовия продукт може да достигне до няколкостотин процента, особено ако сте първият играч на пазара - не трябва да пренебрегвате маркетинговата стратегия на „обезмасления крем“, ще започнете да намалявате цената, когато конкурентите се появят, но сега имайте боли за по-нататъшния й упадък. Месечният доход може да бъде 300 хиляди рубли, докато оперативната печалба (минус наем, покупки, заплати, реклама и опаковка) достига 138 хиляди рубли. Приспадането на данъци върху дохода е по-изгодно (при ставка 6%, размерът на данъчните такси ще бъде 18 хиляди) и в резултат се получава нетна печалба от 120 хиляди рубли. Въпреки всички трудности, но все още напредващото развитие на бизнеса, срокът на изплащане не трябва да надвишава шест месеца.

Най-сериозната трудност в условията на жестока конкуренция (а такъв пазар тепърва се развива) вероятно е заплахата от фалит поради продължителния период на промотиране. Недостатъчната или неубедителна реклама ще доведе до несигурност на клиентите, защото хората все още имат малко познания за подобна идея, а простите диетични продукти могат да бъдат закупени във всеки супермаркет, а това, което няма в тях, може да се намери в голяма аптека. И лекарите е малко вероятно да препоръчат вашия магазин, дори да знаят за него, на своите пациенти. Трябва да информирате хората от вашия град за себе си, да си спечелите име и това просто ще даде авторитет в очите на диетолозите и техните отделения. Обикновените хора трябва да бъдат информирани за услуга, която е полезна във всеки смисъл чрез стандартни маркетингови техники. Не изключвайте възможността да се свържете с рекламна агенция през първите месеци, тази стъпка може да стане решаваща във въпроса за оцеляването на вас като предприемач.

И тогава какво? Бизнесът е добър с това, че има много възможности за развитие. Когато нещата вървят нагоре и дори операторът стане отделен човек с месечната си заплата, ще се появи възможността за разширяване. Ето защо се нуждаете от възможността да наемете допълнително пространство, защото развиващ се малък магазин вече може да предлага не само услуги за закупуване и доставка на диетични продукти; защо не предложите да опитате готвената храна тук веднага, а грижовните сервитьори ще донесат ястието си на клиента - в допълнение, ресторант се отваря за вкусна и здравословна храна.

За тези, които желаят, винаги има възможност да поръчат храна по собствена рецепта по телефона или чрез поръчка на място, но не пропускайте възможността да отворите оригинално кафене или ресторант, в което всяко ястие е броило калории и балансирани витамини. В бъдеще операторът не просто приема заявления, той става пълноправен консултант, който, не по-лош от диетолог, ще ви каже оптималността на медицинската маса и ще предложи най-подходящата храна. Всички сервитьори имат еднакви знания. Ако развиете тази идея, можете да отидете до някакъв пълноценен консултативен център по диететика, в който също ще ви бъдат представени ястия от ваше собствено производство. На следващо място - продажбата на допълнителни, косвено свързани продукти (например биологично активни добавки), но това, може би, ще спре.

Matthias Laudanum (в) www.clogicsecure.com - Портал за бизнес планове и ръководства за малък бизнес

08.18.2019